Egyetlen hely sem maradt az asztaloknál szerda este a La Toscana Bisztróban, ahol Horváth Szabolcs, a HelloHal gasztronómiai blogjának szerzője legújabb halvacsoráját tartotta.

Szabolcs küldetése, miszerint felpezsdítse a hazai halfogyasztás kultúráját, úgy néz ki, sikeresnek bizonyul, hiszen már sokadik halvacsoráját tartja nem csak Cegléden, de szerte az országban. Az összeállított menü ez alakalommal is nem csak, hogy beszédes, de egytől-egyig ízletes és izgalmas fogásokkal bizonyította, hogy igen is van élet a halászlén és a rántott halon túl. Sőt, egy kis fantáziával, kreativitással hazánk édesvízi halai is rendkívül sokszínűen elkészíthetőek.

Erről a vacsora vendégei személyesen is meggyőződhettek, akik az alábbi, a helyszínen elkészített 6 fogásos menüt kóstolhatták végig:

Welcome falat: Vajas tésztában sült süllőfilé sajtmártással

Előétel: resztelt majorannás harcsamáj

Leves: Tejszínes halkrémleves szerecsendióval cipóban kalapján pontytatárral

Meleg előétel: Bőrén sült süllőfilé óriáskagyló tésztában céklamártással, brokkolipürével

Főétel: Roston harcsafilé narancsos-mazsolás kuszkusszal

Desszert: Citormos túrótorta örvényi halzselével

Az eddigiektől eltérően Szabolcs most nem egyedül, hanem a La Toscana Bisztró főszakácsával, Andriska Istvánnal közösen állította össze az est menüjét és vezényelte le a jó hangulatú vacsorát. A résztvevő közönség pedig ezáltal még több apró konyhai trükkel, praktikával gazdagodhatott a felszolgált ételek elkészítésével kapcsolatban.

Akik részt vettek a szerdai, vagy akár egy korábbi halvacsorán, azok személyesen lehettek tanúi a hallal kapcsolatos sztereotípiák megdőlésének, akiknek pedig még nem volt hozzá szerencséjük, azok figyeljenek, és várják a következő időpontot!

- fotó: Balga Gábor -