Hozzávalók:

0,5 kg sárgarépa

2 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db alma

3 evőkanál olivaolaj

1 csapott evőkanál rozsliszt

só,bazsalikom

1 doboz kefír

1 tojássárgája

A megtísztott, felkockázott sárgarépához hozzáadjuk a kockára vágott almát, a nagyobb kockákra darabolt hagymát, és az egy gerezd fokhagymát. Pár percig olivaoljaon pároljuk, majd ízesítjük sóval, bazsalikommal. Hozzáadjuk a rozslisztet, majd felengedjük kb. fél liter vizzel. Kb. 20 perc főzés után össze turmixoljuk, végül a kefirrel elkevert tojássárgáját hozzáadjuk. Vigyázz! Picit had hűljön, mert egyébként becsomósodik.

Az igazi ínyencek chilipaprikáva füszerezhetik! Igazán hatásos a leves, ha kellemsen csípős, mert akkor igazán zsírégető!